為什麼橫濱市中央批發市場能收到新鮮且高品質的魚呢？一位仲介商說“不正是因為我們有好的客戶嗎？”。這到底是什麼意思呢？例如，當看到一個汽車愛好者買了一輛豪車後，也許有人會想不通“他們為什麼要花這麼多的錢買一輛車？”。但對於汽車愛好者來說，這些都是值得的。同樣，想吃到新鮮美味壽司的人，也不會認為花30,000日元吃壽司很貴。甚至有的顧客認為，如果能讓他們吃到美味的食物，價格根本就不是問題。正是因為有這樣的顧客，壽司店才能追求更新鮮更美味的壽司。也因為有這樣的壽司店，市場也可以尋找更好更新鮮的魚。就算收購了一條高檔的海鰻，就算準備了很少有人會買的頂級海鰻，也會有一些壽司店很樂意購買。一定有人知道它的價值。這可能就是商人們所說的“好客戶”。

接下來，讓我們在橫濱市中央批發市場的一家由“好顧客”經營的餐廳品嘗鮮美的魚吧！並非橫濱的所有餐館都使用橫濱中央批發市場的魚。但是，在我們介紹的這家餐廳裡，一定能吃到這個市場上的魚。衷心希望大家在接下來的旅行中盡情享受旅途的美好和美食！