山田屋，自江户时代成立以来在150多年的时间里，我们一心致力于制作精美的“山田屋馒头”。每一个馒头的重量仅有22克。原料使用的是，严选的优质红豆、上等的白蔗糖，并以传统的秘制方法流传至今。
眼前的馒头，皮薄且晶莹剔透。馒头皮的厚度只有0.1毫米。而当你拿起它时，却能充分感觉到豆沙馅的重量。

首先，要品尝的是红豆色的“山田屋馒头”。请品尝！


味道如何呢？只需用舌头轻轻一压，就会在口腔里融化、瞬间消失。你是不是也被这种口感惊艳到了呢？其中的秘诀在于，它独特的制作方法和含水量。因此，虽然甜味很足，但回味却有种清爽感。而口腔里充满柔和的回味。馒头的原料只有红豆、砂糖、小麦粉和水。因为配料简单，所以能品尝到红豆原有的风味。这就是为什么，材料的选择非常重要的原因。通过精心挑选的红豆，加上讲究的味道、香气、颜色以及豆沙的颗粒大小，制作出美味的馒头。
当你的嘴里还留有豆沙颗粒时，请试着喝一口茶！

馒头中微甜的口感，通过茶的苦味凸显，营造出不同的口感。这就是豆沙和茶汤的巧妙融合。

接下来，请品尝“雪团子”。
“雪团子”是一种白豆沙馅的馒头。这个名字的由来是，松山出身的俳句诗人正冈子规的诗句：“手套上的手指破了个洞，宛如雪团子”。想象一下，在冬日，孩子们在玩翻滚雪球的场景。“雪团子”这个词表达的就是这种场景。它是一个如此雪白可爱的馒头，因此命名为“雪团子”。请品尝！

更加软糯的口感、味道也更加柔和。制作方法和前面提到的山田屋馒头一样，只是区别于里面的豆沙馅。馅料是用白芸豆制成的白豆沙，以此来代替红豆。
那么，茶汤将如何烘托出芸豆沙的味道呢？请试着跟茶一起品尝！

最后，请品尝“小糖团”。“小糖团”和“雪团子” 之间的区别只有一个。请试着猜一下！

是的，“小糖团”用的是与雪团子相同的白豆沙，但添加的糖是冲绳的甘蔗糖而不是白蔗糖。柔和且浓郁的甜味，有一种红糖的感觉。这是一种让人怀旧的味道。这种甘蔗糖由鲜榨的甘蔗汁制成，最大限度地保留了其风味。它具有良好的矿物质平衡，与抹茶、咖啡以及红茶很相配。

接下来，将介绍一些关于豆沙馅的一些小知识。首先，是关于豆沙馅的起源。
豆沙的“馅”顾名思义，是指包在里面的馅料，就像肉包子里的肉馅。目前尚不清楚为什么会使用红豆，但有一种说法认为，它起源于在镰仓时代日本的僧侣从中国带回日本的羊羹。羊羹，顾名思义，意思是“热乎的羊肉汤”。然而，当时的日本僧侣被禁止吃肉。因此，他们才用豆子来代替羊肉来重现肉质口感的。就像现代素食中使用的豆类素肉一样。与此同时，把红豆馅包在了同样是从中国引进的像肉包子的馒头里。也许，这就是日式点心“馒头”的起源。
说起山田馒头的由来，流传着这样的一个传说。在第一代创始人高辻源藏创业时代，有一位参拜了四国的八十八所的朝圣者，希望能在此借宿一宿。创始人欣然答应了这个要求，而作为谢礼朝圣者教会了如何制作馒头点心。馒头很受欢迎，因此决定开一家店面售卖，而当时的第一家店铺附近就供奉着日本三大药师如来之一的山田药师。因此，第一代创始人认为：“这一定是山田的药师如来的化身教我做馒头的！”，因此决定命名为山田屋。
这虽然是从江户时代流传下来的传说，但自此山田屋 馒头一直在此经营。制作方法也成为了祖传秘方。只有每一代的主人才知道制作秘方。就这样，延续了150多年的技法，装进了每一个馒头中。

到此，我们已经品尝完了三种馒头。
山田屋馒头，不仅适合于茶，跟威士忌也很相配。在东京的一家酒吧，甚至被用作配酒的小吃提供给顾客。此外，即使冷冻，里面的馅也不会结冰，因此可以作为夏天的冰镇甜点享用。
这就是传承了150多年的工艺和精心守护的味道。希望大家继续喜欢我们的山田屋馒头！