山田屋，自江戶時代成立以來在150多年的時間裡，我們一心致力於製作精美的“山田屋饅頭”。每一個饅頭的重量僅有22克。原料使用的是，嚴選的優質紅豆、上等的白蔗糖，並以傳統的秘制方法流傳至今。
眼前的饅頭，皮薄且晶瑩剔透。饅頭皮的厚度只有0.1毫米。而當你拿起它時，卻能充分感覺到豆沙餡的重量。

首先，要品嘗的是紅豆色的“山田屋饅頭”。請品嘗！

味道如何呢？只需用舌頭輕輕一壓，就會在口腔裡融化、瞬間消失。你是不是也被這種口感驚豔到了呢？其中的秘訣在於，它獨特的製作方法和含水量。因此，雖然甜味很足，但回味卻有種清爽感。而口腔裡充滿柔和的回味。饅頭的原料只有紅豆、砂糖、小麥粉和水。因為配料簡單，所以能品嘗到紅豆原有的風味。這就是為什麼，材料的選擇非常重要的原因。通過精心挑選的紅豆，加上講究的味道、香氣、顏色以及豆沙的顆粒大小，製作出美味的饅頭。
當你的嘴裡還留有豆沙顆粒時，請試著喝一口茶！

饅頭中微甜的口感，通過茶的苦味凸顯，營造出不同的口感。這就是豆沙和茶湯的巧妙融合。

接下來，請品嘗“雪團子”。
“雪團子”是一種白豆沙餡的饅頭。這個名字的由來是，松山出身的俳句詩人正岡子規的詩句：“手套上的手指破了個洞，宛如雪團子”。想像一下，在冬日，孩子們在玩翻滾雪球的場景。“雪團子”這個詞表達的就是這種場景。它是一個如此雪白可愛的饅頭，因此命名為“雪團子”。請品嘗！

更加軟糯的口感、味道也更加柔和。製作方法和前面提到的山田屋饅頭一樣，只是區別於裡面的豆沙餡。餡料是用白芸豆製成的白豆沙，以此來代替紅豆。
那麼，茶湯將如何烘托出芸豆沙的味道呢？請試著跟茶一起品嘗！

最後，請品嘗“小糖團”。“小糖團”和“雪團子” 之間的區別只有一個。請試著猜一下！

是的，“小糖團”用的是與雪團子相同的白豆沙，但添加的糖是沖繩的甘蔗糖而不是白蔗糖。柔和且濃郁的甜味，有一種紅糖的感覺。這是一種讓人懷舊的味道。這種甘蔗糖由鮮榨的甘蔗汁製成，最大限度地保留了其風味。它具有良好的礦物質平衡，與抹茶、咖啡以及紅茶很相配。

接下來，將介紹一些關於豆沙餡的一些小知識。首先，是關於豆沙餡的起源。
豆沙的“餡”顧名思義，是指包在裡面的餡料，就像肉包子裡的肉餡。目前尚不清楚為什麼會使用紅豆，但有一種說法認為，它起源於在鐮倉時代日本的僧侶從中國帶回日本的羊羹。羊羹，顧名思義，意思是“熱乎的羊肉湯”。然而，當時的日本僧侶被禁止吃肉。因此，他們才用豆子來代替羊肉來重現肉質口感的。就像現代素食中使用的豆類素肉一樣。與此同時，把紅豆餡包在了同樣是從中國引進的像肉包子的饅頭裡。也許，這就是日式點心“饅頭”的起源。
說起山田饅頭的由來，流傳著這樣的一個傳說。在第一代創始人高辻源藏創業時代，有一位參拜了四國的八十八所的朝聖者，希望能在此借宿一宿。創始人欣然答應了這個要求，而作為謝禮朝聖者教會了如何製作饅頭點心。饅頭很受歡迎，因此決定開一家店面售賣，而當時的第一家店鋪附近就供奉著日本三大藥師如來之一的山田藥師。因此，第一代創始人認為：“這一定是山田的藥師如來的化身教我做饅頭的！”，因此決定命名為山田屋。
這雖然是從江戶時代流傳下來的傳說，但自此山田屋 饅頭一直在此經營。製作方法也成為了祖傳秘方。只有每一代的主人才知道製作秘方。就這樣，延續了150多年的技法，裝進了每一個饅頭中。

到此，我們已經品嘗完了三種饅頭。
山田屋饅頭，不僅適合於茶，跟威士卡也很相配。在東京的一家酒吧，甚至被用作配酒的小吃提供給顧客。此外，即使冷凍，裡面的餡也不會結冰，因此可以作為夏天的冰鎮甜點享用。
這就是傳承了150多年的工藝和精心守護的味道。希望大家繼續喜歡我們的山田屋饅頭！