Amaranth是指被称作“红色2号”的染色剂。在美国被指定为高致癌物的染色剂被明令禁止使用，然而在日本很多食品里还能看到这个物质。这件作品就是用这种染色剂染出来的面料制成的。作者是希望大家坐在这把椅子上，重新审视日本的“食”而创作的。

“和食”成功登录世界无形文化遗产后备受瞩目。与此同时，据说每年630万吨的食品浪费、使用过剩的食品添加剂等、留下了诸多需要解决的问题，这也是日本的“食”的现状。针对这些社会问题没有特效药般的方法。所以，需要我们以各种方式提出疑问。

探索设计与艺术界线之巡礼。

作者说，没有刻意考虑过自己是设计师还是艺术家。设计有的时候需要向社会提出建议、这是艺术要素，而艺术有时候需要逻辑性设计思维。作者认为没有必要刻意去划清两者的界线，重要的是根据需求保持灵活对应的姿态。欣赏这件作品，你是否也感受到了作者的这种姿态了呢？