應該有很多人不僅喜歡和抹茶,還會很喜歡吃抹茶點心。抹茶點心,不僅美觀美味還是一款很好的茶點。抹茶點心不僅能夠提升茶香,給人以視覺上的享受。
在戰國時期,雖然茶道文化很成熟,由於白糖非常珍貴,很少能做出多樣化的茶點。根據當時的茶會記錄來看,茶點大多是日本小饅頭、羊羹、草餅、水果以及煮魔芋。而千利休自創了一款叫“烤麵筋”的點心,是在烤好的餅上塗上味增的甜點。
隨著歷史的進程,從江戶時代中葉開始,市面上慢慢開始出現了帶有季節性花朵等色彩的點心。在白砂糖流通增加的背景下,京都開始製作色彩繽紛的精緻點心後,這種形式傳播到了日本全國。各種色澤豔麗的點心如雨後春筍般湧現了出來,而點心名也大多啟用了具有地域風情的名字。在注重季節性的茶會上,茶點不僅提供了味蕾上的滿足也成為了茶話會上的一道亮麗的風景線。
很多大型點心鋪為了吸引客戶製作了一些帶有插圖的手冊,名為“禦菓子繪圖手冊”。尾張德川家的繪圖手冊裡,在每一個彩色點心的插畫上詳細注明了點心名字以及原材料。從動植物到自然風光內容非常清新脫俗,其中許多元素都使用了抽象的形式。一個點心製造商的設計能力驚豔到了每一個顧客。這些繪圖手冊可以在德川美術館旁邊的蓬左文庫中流覽。
在擁有諸多茶愛好者的名古屋,至今還有很多點心店。其中,成立於1634年(寬永11年)的兩口屋是清是一家歷史悠久的老店,曾為尾張藩政府提供過禦點心。在以數奇屋建築學研究而聞名的中村昌生設計的八事店以及由隈研吾設計的東山店,您可以品嘗到他們引以為傲的點心和茶。在遊覽之餘,可以找一個時間去體驗這裡的茶文化和茶點。