应该有很多人不仅喜欢和抹茶,还会很喜欢吃抹茶点心。抹茶点心,不仅美观美味还是一款很好的茶点。抹茶点心不仅能够提升茶香,给人以视觉上的享受。
在战国时期,虽然茶道文化很成熟,由于白糖非常珍贵,很少能做出多样化的茶点。根据当时的茶会记录来看,茶点大多是日本小馒头、羊羹、草饼、水果以及煮魔芋。而千利休自创了一款叫“烤面筋”的点心,是在烤好的饼上涂上味增的甜点。
随着历史的进程,从江户时代中叶开始,市面上慢慢开始出现了带有季节性花朵等色彩的点心。在白砂糖流通增加的背景下,京都开始制作色彩缤纷的精致点心后,这种形式传播到了日本全国。各种色泽艳丽的点心如雨后春笋般涌现了出来,而点心名也大多启用了具有地域风情的名字。在注重季节性的茶会上,茶点不仅提供了味蕾上的满足也成为了茶话会上的一道亮丽的风景线。
很多大型点心铺为了吸引客户制作了一些带有插图的手册,名为“御菓子绘图手册”。尾张德川家的绘图手册里,在每一个彩色点心的插画上详细注明了点心名字以及原材料。从动植物到自然风光内容非常清新脱俗,其中许多元素都使用了抽象的形式。一个点心制造商的设计能力惊艳到了每一个顾客。这些绘图手册可以在德川美术馆旁边的蓬左文库中浏览。
在拥有诸多茶爱好者的名古屋,至今还有很多点心店。其中,成立于1634年(宽永11年)的两口屋是清是一家历史悠久的老店,曾为尾张藩政府提供过御点心。在以数奇屋建筑学研究而闻名的中村昌生设计的八事店以及由隈研吾设计的东山店,您可以品尝到他们引以为傲的点心和茶。在游览之余,可以找一个时间去体验这里的茶文化和茶点。