当时的泡盛不是谁都能喝的酒?

这里曾经是叫钱藏的仓库。除了钱财,也是储存琉球的酒“泡盛”的地方。

在琉球时代,泡盛是由首里王府直接管控的物品之一。王府内还专门设了一个专门管理生产泡盛的政府办公室。制作好的泡盛,作为“御用酒”被严格管理并存储在钱藏中,并在新年以及接待册封使节等隆重的庆典时使用。据说,也会作为国王的奖励会赐给一些官员。由此可见,泡盛在当时并不是普通的百姓们能够喝到的酒。

不过,泡盛在琉球王国时期被称为“Saki”。这个发音跟日语里的酒的发音很相似。关于,为何被称为泡盛的说法有很多种。一个是,在过去除了大米“栗子”也曾用作酿酒的原料之一。另一个说法是,在蒸馏酒的过程中会产生很多“泡沫”。而,当测量酒精含量时以“盛出的气泡高度”来判断,后来慢慢演变成了“泡盛”。

还有一种说法是,为了区别九州的烧酒和琉球的烧酒,是由萨摩藩定了这个名字。

据说,蒸馏技术是在西亚发明的。经过印度传到了中国,再向南方传到了泰国。当时琉球王国与东南亚特别是泰国有很紧密的贸易往来。因此,蒸馏技术的传播要早于日本本土。泡盛的历史比日本本土的烧酒要早,使用的是称作黒麹菌的特殊酵母。作为一种特殊的酒,萨摩曾经把泡盛进贡到了江户城内。

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