背对着继世门沿着斜坡向下走，就能到叫“瑞泉”的泡盛酿酒厂。这个地区叫崎山，与鸟崛和赤田一起被称为首里三箇。如今在冲绳各地生产的泡盛酒，在琉球王朝时期只有首里三箇被首里王府允许酿造泡盛。据说，当时的首里三箇有30至40个酿酒厂。如果石墙的边缘呈圆形的话，很有可能是当时的酿酒厂。据说是为了晒草席而特意建成圆形的。
那么，为什么会在首里酿造泡盛呢？没错，离城堡近的话更容易管理。但还有一个原因是，首里是一个泉水丰富的地区的缘故。
首里的城区建在由琉球石灰岩组成的珊瑚礁形成的地层上。尽管这种地层的表面非常容易透水，但其下层是不透水的黏土。因此，泉水会从两个地层的边界涌出。想要酿出好酒，好的水资源是必不可少的。在河流很少的冲绳，泉水是人们生活里最重要的组成部分。因此，井水和泉水也是人们朝拜的对象。如今的冲绳人，依然供奉着这些水神。
