當時的泡盛不是誰都能喝的酒?

這裡曾經是叫錢藏的倉庫。除了錢財,也是儲存琉球的酒“泡盛”的地方。

在琉球時代,泡盛是由首裡王府直接管控的物品之一。王府內還專門設了一個專門管理生產泡盛的政府辦公室。製作好的泡盛,作為“御用酒”被嚴格管理並存儲在錢藏中,並在新年以及接待冊封使節等隆重的慶典時使用。據說,也會作為國王的獎勵會賜給一些官員。由此可見,泡盛在當時並不是普通的百姓們能夠喝到的酒。

不過,泡盛在琉球王國時期被稱為“Saki”。這個發音跟日語裡的酒的發音很相似。關於,為何被稱為泡盛的說法有很多種。一個是,在過去除了大米“栗子”也曾用作釀酒的原料之一。另一個說法是,在蒸餾酒的過程中會產生很多“泡沫”。而,當測量酒精含量時以“盛出的氣泡高度”來判斷,後來慢慢演變成了“泡盛”。

還有一種說法是,為了區別九州的燒酒和琉球的燒酒,是由薩摩藩定了這個名字。

據說,蒸餾技術是在西亞發明的。經過印度傳到了中國,再向南方傳到了泰國。當時琉球王國與東南亞特別是泰國有很緊密的貿易往來。因此,蒸餾技術的傳播要早於日本本土。泡盛的歷史比日本本土的燒酒要早,使用的是稱作黒麹菌的特殊酵母。作為一種特殊的酒,薩摩曾經把泡盛進貢到了江戶城內。

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