背對著繼世門沿著斜坡向下走，就能到叫“瑞泉”的泡盛釀酒廠。這個地區叫崎山，與鳥崛和赤田一起被稱為首裡三箇。如今在沖繩各地生產的泡盛酒，在琉球王朝時期只有首裡三箇被首裡王府允許釀造泡盛。據說，當時的首裡三箇有30至40個釀酒廠。如果石牆的邊緣呈圓形的話，很有可能是當時的釀酒廠。據說是為了曬草席而特意建成圓形的。
那麼，為什麼會在首裡釀造泡盛呢？沒錯，離城堡近的話更容易管理。但還有一個原因是，首裡是一個泉水豐富的地區的緣故。
首裡的城區建在由琉球石灰岩組成的珊瑚礁形成的地層上。儘管這種地層的表面非常容易透水，但其下層是不透水的黏土。因此，泉水會從兩個地層的邊界湧出。想要釀出好酒，好的水資源是必不可少的。在河流很少的沖繩，泉水是人們生活裡最重要的組成部分。因此，井水和泉水也是人們朝拜的物件。如今的沖繩人，依然供奉著這些水神。
