拥有美味的日本米和高品质水资源的秋田县。由于寒冷的气候，这里也是酿造清酒的理想之地。随着江户时代矿山的开发，为在矿山工作的男人们提供美酒，清酒酿造业得到了空前的发展。在几乎没有娱乐的矿井周围，喝酒是必不可少的娱乐。根据昭和初期的记载，秋田的清酒在日本国内受到了高度评价，其中“太平山”在比赛中曾经取得第一名。

另外，在秋田的餐桌上有一种叫“练习”的酒文化。“练习”是指，在酒会的所有成员聚集一起干杯之前，谁先到谁就可以先喝起来酒的文化。换句话说，这是在“练习干杯”！即使有些人迟到，第一个到达的人也可以不用等其他人。据说，这是一种不必让彼此顾虑的体谅之意，不过这种说法是否属实无从考证。

而这种习俗似乎只是“酒迷们的借口！”。不过，实际上有一项调查结果表明，秋田县民是日本最能喝酒的公民。鹿儿岛县第二，岩手县第三，福冈县为第四名。拥有能喝的强壮体质，再加上好酒。，在这种背景下“练习”文化的诞生是在所难免的。

在秋田站，有一个站立式小酒馆“AKITA KURASU”。如果在秋田县的入口处，品尝秋田著名的清酒的同时，能亲眼目睹他们特有的“练习”文化，将是一件很幸运的事情。