擁有美味的日本米和高品質水資源的秋田縣。由於寒冷的氣候，這裡也是釀造清酒的理想之地。隨著江戶時代礦山的開發，為在礦山工作的男人們提供美酒，清酒釀造業得到了空前的發展。在幾乎沒有娛樂的礦井周圍，喝酒是必不可少的娛樂。根據昭和初期的記載，秋田的清酒在日本國內受到了高度評價，其中“太平山”在比賽中曾經取得第一名。

另外，在秋田的餐桌上有一種叫“練習”的酒文化。“練習”是指，在酒會的所有成員聚集一起乾杯之前，誰先到誰就可以先喝起來酒的文化。換句話說，這是在“練習乾杯”！即使有些人遲到，第一個到達的人也可以不用等其他人。據說，這是一種不必讓彼此顧慮的體諒之意，不過這種說法是否屬實無從考證。

而這種習俗似乎只是“酒迷們的藉口！”。不過，實際上有一項調查結果表明，秋田縣民是日本最能喝酒的公民。鹿兒島縣第二，岩手縣第三，福岡縣為第四名。擁有能喝的強壯體質，再加上好酒。，在這種背景下“練習”文化的誕生是在所難免的。

在秋田站，有一個站立式小酒館“AKITA KURASU”。如果在秋田縣的入口處，品嘗秋田著名的清酒的同時，能親眼目睹他們特有的“練習”文化，將是一件很幸運的事情。