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店主迎接我們的店面上掛著一幅奇怪的暖簾。
在黑色底面料上用白色寫著“佈施酒造”
據說，這是已故的上一代店主在80多歲的時候所寫的。
上一代店主教過書法。有一天，當店主被父親呵斥後反駁：“既然如此，還是父親寫就好了”，上面的字就是當時的父親寫下的。
這是為什麼呢？
店內掛著2副代代用過的寫著佈施酒造的暖簾，而最新的這幅暖簾的筆觸更順滑，能強烈地感受到上代店主的心意。
店主斬釘截鐵地說“無論任何事物，經過年輪洗禮的才好”。
在戰爭期間，父親曾任陸軍大尉。戰爭結束後，開啟了酒類產品受歡迎的時代。父母為了能讓全日本國民都能喝上酒，從零開始努力地釀造了清酒。孩子們通過他們的努力學到了上一輩人的人生哲理。
他們的人生哲理，表現在這幾個字裡行間。
七尾的暖簾不僅只有“新娘暖簾”一種。必須銘記，這個詞本身是通過展會才形成的這個事實。
暖簾是，迎接客人的同時繼承傳統文化的重要之物。
巡遊暖簾之旅，也會一直繼續下去。

三年、五年、七年…。
隨著歲月的流逝，清酒會變得更加醇香。從透明的琥珀色外觀很難去想像其口味。喝了清酒後，身體會被溫熱的餘韻所包圍。自明治9年（1876年）以來，這裡一直堅守著同樣的味道。喝一合清酒的話，就要喝一合水。這也是佈施酒造一直推薦給客戶的喝酒方法。

坐落在一本杉通拐角處的佈施酒造廠，這裡曾經有很多釀酒師和女工人。
隨著往店鋪裡面前行你將有一種，仿佛是從明治時代穿越到了令和時代的釀酒廠的感受。
為了讓酒陳化熟成的20個大木桶。根據熟成的週期，用顏色做了標記。
最裡面的酒藏只允許管理人員的進出。
清酒最適合在+5度的溫度下釀制。當關閉酒藏，無論外部空氣的溫度少度，內部的溫度都會保持在+ 5度。

清酒不喜歡鐵。這就是為什麼用木桶釀造清酒的原因。
整座建築都是為了釀酒而精心打造的。
沿著後面的酒藏的樓梯爬上去，就能看見一個麹室。蒸了40天的麹，作為釀酒的原料將被搬到樓下，放入木桶後需要等待一個月。
發酵50天后，將裝在酒袋的新清酒放入酒槽中，再等一個晚上。然後在上面壓一個壓板，從出酒口壓出清酒。這時的酒是口味比較清淡的濁清酒。但是，在佈施酒造釀酒廠，為了釀出更醇厚的老酒，會進行進一步的陳化熟成。

據說，從前這裡出現過一條紅眼睛白蛇。
先祖們一直相信，這條蛇在保護著佈施酒造。
因此，規定不可以翻新酒藏內飾。因此，酒廠近100年來一直保持著相同的內部構造。
當我品嘗了不同年度的酒後，才注意到酒瓶上有標籤。
這是一個固執的人臉。是一張比較神秘的畫。
據說，這幅畫是由上一代店主的長子繪製的。他曾在東京藝術大學攻讀研究生，並在銀座開過畫廊。圖片中的人是畫家本人。

86歲高齡的第五代現任店主是畫家的弟弟，也是上一代店主的次子。
店主的接人待物，能給人留下非常深刻的印象。對於高齡的店主來說一直站著介紹絕對不是一件容易的事情，但他並沒有向人們展示任何疲態。
這應該就是佈施酒造的祖先們一直秉持的姿態吧。
上一代店主的次女和第三個兒子也在店裡做介紹產品的銷售工作。店鋪通常由三個人經營，但是每個寒假，孩子和孫子們都會來幫忙釀造清酒。
他們一直遵守著傳統的清酒製作方法。
在裝有大木桶的房間前面，有一台名為“酒槽”的機器可以用來榨酒。
它看上去跟一本杉通的鳥居醬油店的醬油壓榨機“槽”非常相似。
看來通過手工留傳下來的文化裡有很多的共同點。
當我們仰望晴朗的天空時，店主對我們說：“看來每個人在日常生活裡是多行善舉的人，天氣也很照顧你們呢！”。

最後，當店主站在歷史悠久的商鋪前拍照的那一刻，感受到了一種強大的氣場。
善良與威嚴並存的形象，應該就是在七尾長期守護店鋪，傳承製作手藝的人物形象。我不由自主地為之嘆服！