经是鲭街道的起点的市场，已经搬到了这个区域。一路上你一定看到了一排排的海鲜加工店铺。这一幕可以说是小浜历史的集大成。
从这个地方为起点，让我们来一起品尝小浜的鲭鱼美食“发酵寿司”吧！它的历史非常悠久，自古以来就与盐一起运到了京都。发酵寿司是现代寿司的起源。为了能长时间保存鱼，把用盐腌制过的鱼肉与米饭一起发酵而成的。之后，为了品尝更鲜的鱼，京都的人们发明了“鲭鱼寿司”。再后来，才有了江户的“握寿司”。在小浜，不仅能品尝到美味，同时也能感受寿司的演变历史

小浜的另一个传统美食是“浜烤鲭鱼”。 在短时间内保存鱼的鲜度的最简单方法是烧烤。这就是为什么，在小浜现烤新鲜鲭鱼的原因。这种美味是只有在港口城市小浜才有的一种奢侈。要想运到京都，必须用盐腌制过才行。不过，在京都人们开始思考怎样才能吃到最美味的腌制鲭鱼？经过料理师们不屑的努力，最终发明了鲭鱼寿司。洗去盐分，用醋和昆布浸泡而成。而这些制作方法，最终融合在一起形成了小浜当地具有高度人气的“烤鲭鱼寿司”。
如今，天然的若狭产鲭鱼成为了一种稀有食材。出于这个原因，人们开始研究人工养殖鲭鱼，并取名为“小浜醉酒鲭鱼”。 若狭的鲭鱼是吃着京都的酒糟长大的，非常新鲜，可以做生鱼片。
小浜与京都、通过鲭街道的往来形成的饮食文化。来到小浜，一定要敞开胃口，大胆尝试所有当地美食，方可不虚此行！