氷の食文化はじまりの地で生まれる、新しいカルチャー

氷の食文化はじまりの地である、奈良。ここでは、いまかき氷が大ブームになっている。それも、本業のあるお店が異色のかき氷を仕掛けている。フレンチ屋さんならではの「バーナーで、メレンゲを焼くかき氷」に、スペイン料理の技法をつかった「エスプーマかき氷」。

紹介するのは選りすぐりの9店。すべてのお店に取材をし、かき氷の作り手の顔が見えるようにつくった。さらに、それぞれのお店には協力をいただき、このガイドを購入した人にだけ、特典も用意した。

このガイドを購入してかき氷を頼むと、わらび餅やお茶、自家製の箸置き、和菓子、などそれぞれのお店の特色を活かす特典をもらえる。

それでは、のちほど。奈良でしか食べられない、異色のかき氷に出会う旅へ。

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