在拍卖场的一角放着由批发商管理的水槽。拍到鱼的中介商们会提出各种要求。为了满足客户的要求，比如“想要活鱼”、“想要处理过的鱼”等需求，水槽里会养一些活鱼。从九州和四国地区用卡车运来的巨大的鱼池，但这些鱼只会在这个水槽停留两三天。水槽里的鱼会不断捞出运走，新的一批鱼被替换进来。

说到鲜度，横滨市中央批发市场有一个特殊的拍卖会叫做“追赶”。例如，平冢海鱼网的收网时间是3点，那么收网、打包后运到这个市场大约是7点。这个时间点，通常将无法赶上拍卖时间，最终只能在第二天卖掉它。但是，如果提前一个小时，要求在2点收网的话正好能赶上6点的拍卖。起初，渔民们很不情愿，但市场的人说服他们这样能以更高的价格出售后，才及时赶上了当天的拍卖会。之所以叫“追赶”，是因为这批货是在最后一刻才能赶上早晨的拍卖会。而从这个拍卖场去丰洲市场的话，还需要一个小时根本赶不上。这就是为什么，追赶拍卖是拥有渔港的仅在横滨市中央批发市场才得以实现的特权。夜晚还在大海里遨游的鱼，早上已经摆在了市场，因此也最新鲜最受欢迎，卖得也最快！