這裡有一個溫度為−60℃的冷凍庫。說到-60°C，它比南極的平均溫度還要低。

其實，紅魚肉很容易被氧化，因此需要在−60℃左右儲存。我相信大家都有過在家冷凍魚不久後就發現變黑的經歷。那是因為溫度控制不到位。而這個冷庫是完美的，能夠長期存放魚肉。不過，進入冷庫時一定要小心。一旦滑倒，手就會粘上去無法分離。為了防止此類事故發生，在這裡請不要使用相機拍照。

一踏進冷庫就會驚訝到，浸泡水後的毛巾會瞬間凍成棍子，只要是活物在這裡堅持不到10分鐘。市場上有些人穿著保暖衣，在裡面工作一個小時左右，出來後他們都會說，腦袋會被凍的反應遲鈍。

之前，談到了金槍魚的肚腩，而肚腩之所以變得人氣，是因為冷凍技術的發展。在過去，人們只能使用冰塊保鮮。當釣到魚後人們會把冰鋪在魚的上面，在此之上再撒一層冰塊後再鋪一層魚。就這樣，當鋪上兩三個層魚時，最下層的魚就會開始變質。從這個時代開始，通過不懈的努力技術得到了不斷進步，才有了如今的高新科技，我們才能隨時吃到鮮美的魚。