市場從淩晨2點左右開始就陸續有人進來工作。在黎明前的淩晨4:30將進行第一次拍賣會。市場上有批發商和仲介商，批發商是舉辦拍賣會的一方。而給出“買入價”的一方是仲介商，之後市內的魚店和壽司店來購買仲介商競拍成功的魚。要參加拍賣會需要特定的授權，而且只有指定的人才能參加競拍。

那麼，實際的競拍現場會是什麼樣子呢？根據魚的種類拍賣時間也會有所不同。提前完成初步審查的仲介商們，在鈴聲響起的同時會聚集到拍賣場。然後，隨著批發商的叫賣聲，他們用一種稱為“手矛”的手指暗號來表達他們想要購買的價格。在出價後當場出價最高的人可以得到那批魚貨。在拍賣會上，買家很快就被決定下來，根本沒有時間猶豫。這是當時競拍的場景音訊。請閉上眼睛，在聽聲音的同時想像一下拍賣現場的景象吧！