경매장 한쪽에는 도매가 관리하고 있는 수조가 있습니다. 왜냐하면, 생선을 사들이는 중매로부터 여러 가지 주문이 들어오기 때문입니다. “살아있는 상태의 생선이 필요해”,”막 손질한 활어가 필요해” 이러한 요구에 부응하기 위해서, 이 수조에서 생선을 관리하고 있습니다. 규슈나 시코쿠 등지에서 거대한 활어조 트럭으로 운반됩니다만, 이 수조에 있는 것은 불과 2~3일 정도. 출하에 따라 점점 생선은 교체되어 갑니다.

신선이라고 하면 요코하마시 중앙도매시장에는 '옷카케' 라고 불리는 특별한 경매가 있습니다. 예를 들어, 히라츠카 바다의 정치망에 걸린 물고기를 잡으러 가는 것이 3시라면, 어획하고 포장하여 이 시장으로 운반하는 것은 7시 정도입니다. 그러면 보통 경매가 진행되는 시간에 늦어서 다음날 팔게 됩니다. 그러나 1시간 앞당겨서 2시에 정치망의 물고기를 잡으러 가시면 6시 경매에 아슬아슬하게 도착할 수 있습니다. 처음에는 어부들도 싫어했지만, 시장 사람들이 ‘조금이라도 비싸게 팔 테니’라고 설득해서 당일 경매로 시간을 맞추게 되었습니다.

왜 쫓다라는 어원의 '옷카케' 라고 하냐면 아침 판매 시간에 맞추기 위해 빠듯하게 시간에 쫓기기 때문입니다. 거기서 도요스 시장으로 가려고 해도 1시간은 더 걸리기 때문에 시간을 맞출 수 없습니다. 그래서 ‘옷카케’는 근처에 어항을 가진 요코하마시 중앙도매시장만의 강점이 되고 있습니다. 한밤중에는 수영하던 생선이 아침에는 시장에 진열되어 있기 때문에 가장 신선하고 인기가 있어 금방 팔려 버립니다.