山の急斜面にたくさんの水田が広がる泉谷の棚田。「日本棚田百選」に選ばれた美しい景観です。しかし、観光地ではないため、写真を撮り終えたら、実際に「棚田米」が食べられるスポットに移動しましょう。泉谷の棚田という名前の通り、尽きることのない大清水に恵まれて最高級のお米が穫れるのですが、収穫量が少ないため、ほとんどが地域で消費されています。ただし、運が良ければ麓にあるカフェ「みそぎの里」で味わうことができるほか、役場で販売をしている可能性もあります。