表参道には、たくさんの漬物屋が並んでいる。漬物とは日本の昔ながらの保存食であり、その種類は実に多い。中でも、成田発祥であり、新勝寺の精進料理から生まれた「鉄砲漬け」を探してみてほしい。

鉄砲漬けとは、白瓜の中にシソの葉でくるんだ青トウガラシを詰めた──そして、醤油とみりんで3ヶ月以上漬け込んだ──もの。その様子が「鉄砲の筒」に似ていることから、そう呼ばれるようになった。

日本人の多くはこれを「美味しい」と答えるが、あなたはどう思うだろう。試食ができるお店も多いので、ぜひ味見をしてみてほしい。