この音は、この飴玉の原料となる京都の地下の天然名水の流れる音。ホテルが建つこのエリアは、京都の中でも地下の天然名水を有する場所。このホテルから歩いて5分ほどで行ける銭湯の白山湯には、地下の天然水をかけ流しで体験できる「飲める水風呂」があります。 そこに、水を汲みに来る料理人の人たちもいるほど。実はこの飴はその水を使用して作りました。雨が降り、山で水が清められ、新鮮な水が地下をとおりあなたの身体の中へと流れる旅路を想像しながら体験してください。


Music by Yuichiro Kotani