选好想吃的一品后，请您亲自去店里品尝。关于每一家店的菜品我们通过采访都一一记录了下来。同时我们还询问了一些关于美食背后所隐藏的故事。
此向导还收录了十个景点“北越雪谱”。都是描述了江户时代雪国的生活。可以在雪国开车的时候作为背景音乐听。一边听着这些故事一边想象一下，雪国的生活情景和风景。希望雪国的A级美食和雪国风景能给您留下深深的印象。
※由于我们是把江户时代的文献翻译成了现代的语言，并编辑了很多地方。因此会有一些不同的解释。读了我们的内容后您如果对“北越雪谱”感兴趣的话建议您阅读原件。
中国的史书《春秋左氏传》上记载“积雪达到一尺称之为大雪”。也许这是因为当地是温暖地带的缘故吧。唐朝文人韩愈也曾说的“瑞雪兆丰年”也应该是在温暖的地带。不过《五杂组》上记载了，中国的寒冷地带8月份也会降雪。
在温暖的地带，积雪不到30厘米的情况下也会让山川、河流、村庄银装素裹呈现银色的世界。无论是中国还是日本，看到雪花飘舞的样子，或将其比喻成花瓣或宝石，一边欣赏雪景，一边享用美酒和音乐。文人雅士会落笔作画，用唯美的词语来赞赏美丽的雪景。这也是日本和中国自古以来的惯例。
这些赏雪享乐的特权，只有在积雪不深的地带。像我住的越后地带，每年看到好几米的积雪话，无论如何都不会享受这样的快乐的。我们为了积雪不仅要竭尽全力还要花费很多钱财，不知要比外边吃多少的苦。
接下来通过我下面讲的故事，想象一下吧。