選好想吃的一品後，請您親自去店裡品嘗。關於每一家店的菜品我們通過採訪都一一記錄了下來。同時我們還詢問了一些關於美食背後所隱藏的故事。
此嚮導還收錄了十個景點“北越雪譜”。都是描述了江戶時代雪國的生活。可以在雪國開車的時候作為背景音樂聽。一邊聽著這些故事一邊想像一下，雪國的生活情景和風景。希望雪國的A級美食和雪國風景能給您留下深深的印象。
※由於我們是把江戶時代的文獻翻譯成了現代的語言，並編輯了很多地方。因此會有一些不同的解釋。讀了我們的內容後您如果對“北越雪譜”感興趣的話建議您閱讀原件。
中國的史書《春秋左氏傳》上記載“積雪達到一尺稱之為大雪”。也許這是因為當地是溫暖地帶的緣故吧。唐朝文人韓愈也曾說的“瑞雪兆豐年”也應該是在溫暖的地帶。不過《五雜組》上記載了，中國的寒冷地帶8月份也會降雪。
在溫暖的地帶，積雪不到30釐米的情況下也會讓山川、河流、村莊銀裝素裹呈現銀色的世界。無論是中國還是日本，看到雪花飄舞的樣子，或將其比喻成花瓣或寶石，一邊欣賞雪景，一邊享用美酒和音樂。文人雅士會落筆作畫，用唯美的詞語來讚賞美麗的雪景。這也是日本和中國自古以來的慣例。
這些賞雪享樂的特權，只有在積雪不深的地帶。像我住的越後地帶，每年看到好幾米的積雪話，無論如何都不會享受這樣的快樂的。我們為了積雪不僅要竭盡全力還要花費很多錢財，不知要比外邊吃多少的苦。
接下來通過我下面講的故事，想像一下吧。