也許很少有人知道愛知縣是抹茶的產地。其實，愛知縣西尾市的產茶量占全日本的2成，是不折不扣的抹茶產地。西尾與茶有著深厚的淵源。據說，在文永8年1271年，開設實相寺的聖一國師在寺院內中茶為起源。

實相寺是禪宗寺廟，屬於臨濟宗。在日本禪宗與茶有著密切的關係。這是因為曾在中國宋朝留學的榮西禪師帶回了禪宗和茶葉種子。他為了傳播禪宗，在京都建造了建仁寺並將茶納入他的修行中。由此，茶文化慢慢在京都傳播開來。富含豐富的礦物質和咖啡因的茶，最初作為失眠以及養生用的藥物被大家入世珍寶。此外，從茶道中體現的禪宗哲學，也是與兩者之間深厚的淵源有關。

另外，產茶在西尾地區發展為產業的是在明治時代，是聖一國師把茶引入到日本後的很長一段時間後的事情。隨著貿易的增加，除了生蠶絲茶成為了第二大主要出口商品。西尾在明治時代初期，就從京都宇治引進茶籽和制茶技術，致力於種植具有高商業價值的優質茶。從大正時代末期開始，作為抹茶原料的碾茶的種植和生產就成為了抹茶的主要來源。如今西尾生產的茶中約有96％是抹茶，這在日本也屬於罕見的主產抹茶的產地。

在稻荷山茶公園，您可以看到聚集了西尾市大約一半的茶園的稻荷山。因為茶樹屬於常綠數，因此茶園一年四季都很茂盛。在四月初，為了提高茶葉的甜度茶樹會被覆蓋，在五月就能看見採摘姑娘們採茶的身影。在採茶的季節，這裡有一些茶園開放體驗採茶。如果感興趣的話，可以聯繫觀光協會諮詢！