也许很少有人知道爱知县是抹茶的产地。其实，爱知县西尾市的产茶量占全日本的2成，是不折不扣的抹茶产地。西尾与茶有着深厚的渊源。据说，在文永8年1271年，开设实相寺的圣一国师在寺院内中茶为起源。

实相寺是禅宗寺庙，属于临济宗。在日本禅宗与茶有着密切的关系。这是因为曾在中国宋朝留学的荣西禅师带回了禅宗和茶叶种子。他为了传播禅宗，在京都建造了建仁寺并将茶纳入他的修行中。由此，茶文化慢慢在京都传播开来。富含丰富的矿物质和咖啡因的茶，最初作为失眠以及养生用的药物被大家入世珍宝。此外，从茶道中体现的禅宗哲学，也是与两者之间深厚的渊源有关。

另外，产茶在西尾地区发展为产业的是在明治时代，是圣一国师把茶引入到日本后的很长一段时间后的事情。随着贸易的增加，除了生蚕丝茶成为了第二大主要出口商品。西尾在明治时代初期，就从京都宇治引进茶籽和制茶技术，致力于种植具有高商业价值的优质茶。从大正时代末期开始，作为抹茶原料的碾茶的种植和生产就成为了抹茶的主要来源。如今西尾生产的茶中约有96％是抹茶，这在日本也属于罕见的主产抹茶的产地。

在稻荷山茶公园，您可以看到聚集了西尾市大约一半的茶园的稻荷山。因为茶树属于常绿数，因此茶园一年四季都很茂盛。在四月初，为了提高茶叶的甜度茶树会被覆盖，在五月就能看见采摘姑娘们采茶的身影。在采茶的季节，这里有一些茶园开放体验采茶。如果感兴趣的话，可以联系观光协会咨询！