在禅宗的修行里，僧侣在吃饭之前有一个唱颂“五观之偈”的仪式。

一 计功多少,量彼来处
二 忖己德行，全缺应供
三 防心离过，贪等为宗
四 正事良药，为疗形枯
五 为成道故，今受此食

其解释如下：
一　即思量食物供给，乃由人人劳苦而来，并感知施主之恩德
二　即思量自己具有多少福德而受此供养
三 谓防心之贪多等过
四 即视食物为良药，仅为医疗饥渴、延续色身而进食
五 即为长养慧命、修成佛道而受此食物


即使不是禅宗僧侣，日本人也会在吃饭前双手合掌说“我开动了”。也许，通过唱诵五观之偈，可以更具体地思考其内涵。

在五观堂，可以品尝到神胜寺的乌冬面。也许你会觉得这里的盛乌冬面的餐具有点奇怪。我想，应该很少有人知道这个叫做“云水箸”的大筷子。其实，修行僧们都是用这种餐具吃饭的。据说，这个筷子是为了代替叫“柝”的一个发出指令的木制梆子才变得这么粗的。

这种筷子用着虽然不是很方便，但这也是修行的一种。
然后，发出豪迈的吸面的声音开始吃饭。通常，在修行期间吃饭是不可以发出任何声音的。但是，对于僧侣们来说，吃乌冬面的日子是一个特别的日子。这一天是发泄压力的好日子。因此，在这一天应该发出豪迈的吸面的声音随意的进餐。

今后，当你吃东西或至少吃乌冬面时，请回想起今天的这个场面。然后，在进餐的同时，默想五观之偈！