「1623」。川崎在这一年被指定为日本东海道的驿站。也就是说，这是川崎市的元年。这个名字同时也是东海道啤酒的旗舰产品。是使用了大量香气啤酒花的正统IPA，像拥有400年历史的川崎一样，这款啤酒酿造之初设定的目标就是成为长期的畅销产品。
精酿啤酒没有明确的定义，但对许多啤酒厂商来说扎根于当地是非常重要的部分。东海道啤酒在川崎当地非常受欢迎。啤酒厂之所以建在这个地区，源自日本俳句家松尾芭蕉曾在川崎驿站所写的一首俳句。
《甚矣吾衰矣,麦穗到手无力抓,唏嘘叹年华》。
这是松尾芭蕉在回伊贺老家时，写给前来送行的弟子们的内容。这首俳句能让人联想起当时的川崎地区微风轻拂下的金色麦田。从麦田到啤酒，川崎的酿酒师们认为，他们从松尾芭蕉那里接力了对川崎的热爱。
在啤酒厂旁边的柜台能看到打着灯光的发酵罐，是以这座城市的工厂夜景为主题设计的。而背后的墙壁上画打着灯光的是画家歌川广重的浮世绘“川崎宿”的街景。过去，现在，将来。一杯啤酒连接着城市里静静流淌着的时间。
东海道啤酒的酿酒师曾经在预备学校教过物理。开始酿造啤酒的原因是因为“没有自己想要喝的啤酒，所以决定自己亲自酿造”。最初开的风上麦酒制造厂生产的第一款啤酒，因其独特的个性而受到全日本各地的关注。后来出了车祸后，虽然一度想过退休，由于缘分他决定再开东海道啤酒厂。除了“1623”之外，还酿造了代表川崎的最人气的工厂夜景的“黑色漂浮”，与当地足球俱乐部共同开发的“FRO AGARI YELL”等啤酒，这些都是只有在川崎才能酿制的精酿啤酒。
据说，老板丰富的物理学知识也用在了啤酒酿造上。自然界中存在的麦芽和啤酒花通过运转大型且复杂的设备进行加工。在这个过程中，借用的是一种叫做酵母的生物的力量。啤酒酿造离不开科学知识。酿酒师告诉我说：“其中，最重要的是物理学”。
“比如，关键是发酵后的啤酒如何尽可能地少接触氧气。比如，转移罐子里的东西时，如何避免加入氧气。物理知识在整个过程中有很大的帮助。”
在东海道啤酒厂使用的设备也不同于一般的其他日本啤酒厂。在引进设备的时候，他们已经提前准备了更有利的排列方案并以此安装设备。使用不常规设备会有风险，但他们仍然坚持引进了这些设备。这正是因为他们有丰富的知识作为后盾和自信的证明。
风上麦酒制造厂推出的产品都是具有特色的啤酒，而东海道啤酒则想挑战常规产品。不仅在个性上还要在质量上竞争时，无数的细微的经验和积累都会酿出与众不同的产品。“对于啤酒酿造，细节就是天赋！”酿酒师静静地说到。在漫漫长路上，每一步都有意义！
