提起精酿啤酒的圣地，一定是指美国俄勒冈州的波特兰市。漫步在城市里，能看到很多家啤酒厂林立在街道种。在这里能喝到各种风格独特的啤酒。
波特兰市每年都会举行各种啤酒节。比如，号称“北美最大的精酿啤酒盛会”，始于1988年的俄勒冈州酿酒人节。由于丰富的活动，波特兰也被称为“啤酒天堂”。对于酿酒商和精酿啤酒爱好者来说，这里一定是一生中必去的地方之一。
很多人希望能在波特兰学习酿制精酿啤酒。和泉啤酒厂（Izumi brewery）的老板就是其中之一。和泉的招牌啤酒是一种名为 <3A 农家爱尔>的赛森式啤酒。曾经在Commons Brewery学习技能的老板采用的是，与他们的旗舰产品 Urban 农家爱尔啤酒相同的酵母和配方。让我们慢慢品尝从<啤酒天堂>的酿酒厂继承下来的这款啤酒吧！
塞森式啤酒，是一种起源于比利时的啤酒风格。最初是作为农民在夏季工作时为了舒缓喉咙的饮料而酿制的。通常以酵母特有的果味和辛辣味为特征。
IPA和淡爱尔在当下的精酿啤酒界大受欢迎，而以赛森风格为主打的地方并不多。老板为什么会选择这种风格呢？其实，他曾经申请接受培训酿制IPA和淡爱尔啤酒。但当时Commons Brewery主要生产的是塞森式的啤酒。没想到的是他最终得到的是在赛森式的Commons Brewery学习啤酒酿制的机会。“当我第一次喝的时候，怀疑自己是否能酿出这种啤酒！”老板笑着说。然而，经过一个月的学习完全着了迷，决定作为自己啤酒厂的旗舰来产品创造一款赛森式的啤酒。
老板平日在其他公式上班，只有在节假日酿酒。“经营一家啤酒厂作为副业比我想象的更难，我不推荐这种方式给任何人。多亏了团队的人员给以及酿造关联企业的人们，以及被成为
即使选择了一条不容易的路，也会坚持酿造喜欢的啤酒。这背后的驱动力是老板对精酿啤酒的热爱。
“教我酿造啤酒的美国的酿酒师的口头禅就是‘我想让我酿造的啤酒变得更好喝！’。我也经常思考如何能使新啤酒变得更好喝。我认为这就是精酿啤酒人的精神。每个人坚持做喜欢做的事，我想最终会让每一个地方都能酿出独特的精酿啤！”。
