「1623」。川崎在這一年被指定為日本東海道的驛站。也就是說，這是川崎市的元年。這個名字同時也是東海道啤酒的旗艦產品。是使用了大量香氣啤酒花的正統IPA，像擁有400年歷史的川崎一樣，這款啤酒釀造之初設定的目標就是成為長期的暢銷產品。
精釀啤酒沒有明確的定義，但對許多啤酒廠商來說紮根于當地是非常重要的部分。東海道啤酒在川崎當地非常受歡迎。啤酒廠之所以建在這個地區，源自日本俳句家松尾芭蕉曾在川崎驛站所寫的一首俳句。
《甚矣吾衰矣,麥穗到手無力抓,唏噓歎年華》。
這是松尾芭蕉在回伊賀老家時，寫給前來送行的弟子們的內容。這首俳句能讓人聯想起當時的川崎地區微風輕拂下的金色麥田。從麥田到啤酒，川崎的釀酒師們認為，他們從松尾芭蕉那裡接力了對川崎的熱愛。
在啤酒廠旁邊的櫃檯能看到打著燈光的發酵罐，是以這座城市的工廠夜景為主題設計的。而背後的牆壁上畫打著燈光的是畫家歌川廣重的浮世繪“川崎宿”的街景。過去，現在，將來。一杯啤酒連接著城市裡靜靜流淌著的時間。
東海道啤酒的釀酒師曾經在預備學校教過物理。開始釀造啤酒的原因是因為“沒有自己想要喝的啤酒，所以決定自己親自釀造”。最初開的風上麥酒製造廠生產的第一款啤酒，因其獨特的個性而受到全日本各地的關注。後來出了車禍後，雖然一度想過退休，由於緣分他決定再開東海道啤酒廠。除了“1623”之外，還釀造了代表川崎的最人氣的工廠夜景的“黑色漂浮”，與當地足球俱樂部共同開發的“FRO AGARI YELL”等啤酒，這些都是只有在川崎才能釀制的精釀啤酒。
據說，老闆豐富的物理學知識也用在了啤酒釀造上。自然界中存在的麥芽和啤酒花通過運轉大型且複雜的設備進行加工。在這個過程中，借用的是一種叫做酵母的生物的力量。啤酒釀造離不開科學知識。釀酒師告訴我說：“其中，最重要的是物理學”。
“比如，關鍵是發酵後的啤酒如何盡可能地少接觸氧氣。比如，轉移罐子裡的東西時，如何避免加入氧氣。物理知識在整個過程中有很大的幫助。”
在東海道啤酒廠使用的設備也不同於一般的其他日本啤酒廠。在引進設備的時候，他們已經提前準備了更有利的排列方案並以此安裝設備。使用不常規設備會有風險，但他們仍然堅持引進了這些設備。這正是因為他們有豐富的知識作為後盾和自信的證明。
風上麥酒製造廠推出的產品都是具有特色的啤酒，而東海道啤酒則想挑戰常規產品。不僅在個性上還要在品質上競爭時，無數的細微的經驗和積累都會釀出與眾不同的產品。“對於啤酒釀造，細節就是天賦！”釀酒師靜靜地說到。在漫漫長路上，每一步都有意義！
