提起精釀啤酒的聖地，一定是指美國俄勒岡州的波特蘭市。漫步在城市裡，能看到很多家啤酒廠林立在街道種。在這裡能喝到各種風格獨特的啤酒。
波特蘭市每年都會舉行各種啤酒節。比如，號稱“北美最大的精釀啤酒盛會”，始於1988年的俄勒岡州釀酒人節。由於豐富的活動，波特蘭也被稱為“啤酒天堂”。對於釀酒商和精釀啤酒愛好者來說，這裡一定是一生中必去的地方之一。
很多人希望能在波特蘭學習釀制精釀啤酒。和泉啤酒廠（Izumi brewery）的老闆就是其中之一。和泉的招牌啤酒是一種名為 <3A 農家愛爾>的賽森式啤酒。曾經在Commons Brewery學習技能的老闆採用的是，與他們的旗艦產品 Urban 農家愛爾啤酒相同的酵母和配方。讓我們慢慢品嘗從<啤酒天堂>的釀酒廠繼承下來的這款啤酒吧！
塞森式啤酒，是一種起源於比利時的啤酒風格。最初是作為農民在夏季工作時為了舒緩喉嚨的飲料而釀制的。通常以酵母特有的果味和辛辣味為特徵。
IPA和淡愛爾在當下的精釀啤酒界大受歡迎，而以賽森風格為主打的地方並不多。老闆為什麼會選擇這種風格呢？其實，他曾經申請接受培訓釀制IPA和淡愛爾啤酒。但當時Commons Brewery主要生產的是塞森式的啤酒。沒想到的是他最終得到的是在賽森式的Commons Brewery學習啤酒釀制的機會。“當我第一次喝的時候，懷疑自己是否能釀出這種啤酒！”老闆笑著說。然而，經過一個月的學習完全著了迷，決定作為自己啤酒廠的旗艦來產品創造一款賽森式的啤酒。
老闆平日在其他公式上班，只有在節假日釀酒。“經營一家啤酒廠作為副業比我想像的更難，我不推薦這種方式給任何人。多虧了團隊的人員給以及釀造關聯企業的人們，以及被成為
即使選擇了一條不容易的路，也會堅持釀造喜歡的啤酒。這背後的驅動力是老闆對精釀啤酒的熱愛。
“教我釀造啤酒的美國的釀酒師的口頭禪就是‘我想讓我釀造的啤酒變得更好喝！’。我也經常思考如何能使新啤酒變得更好喝。我認為這就是精釀啤酒人的精神。每個人堅持做喜歡做的事，我想最終會讓每一個地方都能釀出獨特的精釀啤！”。
