從熟悉的金黃色到鮮豔的橙色再到厚重的黑色。獨特的顏色是精釀啤酒的魅力之一。而顏色與味道也有一定的關聯。一般來說，啤酒顏色越淺越清爽易飲，啤酒顏色越深味道越重。顏色越深，酒精含量也會越高。如果試飲多種啤酒時，最好是選擇從淺色開始喝，就像從淺水慢慢潛入深海一樣。按照這個順序喝的話，能品到口味由淡變重的口感變化。
勇魚啤酒廠（ISANA Brewing Brewery & Roastery）是以萬葉集裡的鯨魚的古詞“勇魚Isana”而命名的。這是因為在勇魚啤酒廠所在的昭島市曾經出土了200萬年前的鯨魚全身骨骼。雖然遠離大海的昭島市能看到鯨魚，是一件非常令人匪夷所思的事情，不過在200萬年前這裡曾是海底。
勇魚啤酒廠的旗艦啤酒是“苦酒”。苦啤酒是一種愛爾淡啤酒風格。在苦啤酒剛推出的19世紀，主流是苦味適中的愛爾淡啤酒，因此這種類型的酒叫苦啤酒。但如今，它的苦味比普通啤酒還淡，而且很多產品還帶有明顯的甜味。這款“苦酒”，也是帶有小麥香氣口感柔和的一款啤酒。
苦酒的顏色呈淺棕色，非常適合作為第一杯飲用。讓我們從這款“苦酒”開始品嘗吧！
昭島市是唯一一個在東京當地只使用地下水源的地區。純淨的水質，對於釀造啤酒也非常有利。
“苦酒Toriaezu Bitter”是勇魚啤酒廠釀造的第一款啤酒。苦啤的分類包含，從酒精度數很低的淡色的男孩苦酒（Boys Bitter），到酒精度高的琥珀色的超級苦酒（Premium Bitter）。這款啤酒是口感柔和度排第二的普通苦味。
老闆回憶到：“當我經常去倫敦的啤酒吧，開始喜歡上了大麥香氣的啤酒。當我開設啤酒廠並考慮旗艦啤酒時，想起了當時喝過的口感柔和的愛爾啤酒”。此外，少碳酸這一點也會給人留下更強烈的柔和的印象。
“因為當時的英國沒有能封住碳酸的設備，所以含在啤酒中的碳酸量很少。試著想像一下這個味道，苦酒是特意減少了碳酸的啤酒。這樣你才能大口大口地喝，慢慢地品。還有人會驚訝地感歎‘居然還有這樣的啤酒！’”。是苦酒卻不苦，是啤酒卻少碳酸。這種口感雖然很不可思議，卻有其道理。就像，昭島市和鯨魚之間的關係一樣！
