将成为
“永远”不会忘记的味道

──穿过长长的边界隧道，就到了雪国！

之所以这一段话流传至今，大概是因为每个人都将经历这种体验吧。这里的景色是独一无二的。无可厚非，雪国是日本第一，不，是被称为世界第一的暴雪地带。

“银色的世界”听起来很美，不过居住在这里的话那就完全不是一回事了。由于雪下来的太大，道路会被封锁、房屋被埋在雪下、如果遇到雪崩所有东西就会被卷走。无论是过去还是现在，暴雪的风险都非常大。

不过，在日本的教科书里最开始出现的是“火焰型土器”。代表了绳纹时代的土器是在这个雪国发现的。也就是说，人们从自古以来就生活在这里。

那么，就会浮现一个谜团。

“人们为什么会住在这种暴雪地带呢？”

那是因为比起暴雪这里的魅力更胜一筹。特别是这里的“美食”！

在“雪国A级美食”将有详细的介绍各种美食。雪国A级美食是指，想要一只流传下去的“永久”的味道。诸多B级美食是以二战后的小麦文化为源头，不过在鱼沼产越光米的土壤之地雪国，以大米为主的日本自古以来的饮食文化却根深蒂固。

如果你也来到雪国的话，请一定体验一下只有在这里才能品尝到的“真正的味道”。然后，去领略成为美食背景的雪国独特的风景。愿与《北越雪谱》所描绘的世界一起旅行。