将成为
“永遠”不會忘記的味道

──穿過長長的邊界隧道，就到了雪國！

之所以這一段話流傳至今，大概是因為每個人都將經歷這種體驗吧。這裡的景色是獨一無二的。無可厚非，雪國是日本第一，不，是被稱為世界第一的暴雪地帶。

“銀色的世界”聽起來很美，不過居住在這裡的話那就完全不是一回事了。由於雪下來的太大，道路會被封鎖、房屋被埋在雪下、如果遇到雪崩所有東西就會被卷走。無論是過去還是現在，暴雪的風險都非常大。

不過，在日本的教科書裡最開始出現的是“火焰型土器”。代表了繩紋時代的土器是在這個雪國發現的。也就是說，人們從自古以來就生活在這裡。

那麼，就會浮現一個謎團。

“人們為什麼會住在這種暴雪地帶呢？”

那是因為比起暴雪這裡的魅力更勝一籌。特別是這裡的“美食”！

在“雪國A級美食”將有詳細的介紹各種美食。雪國A級美食是指，想要一隻流傳下去的“永久”的味道。諸多B級美食是以二戰後的小麥文化為源頭，不過在魚沼產越光米的土壤之地雪國，以大米為主的日本自古以來的飲食文化卻根深蒂固。

如果你也來到雪國的話，請一定體驗一下只有在這裡才能品嘗到的“真正的味道”。然後，去領略成為美食背景的雪國獨特的風景。願與《北越雪譜》所描繪的世界一起旅行。